お菓子屋さん
〜甘いくつろぎのひとときを演出する〜
お菓子を作って販売する人です。お菓子には、クッキーやマフィン、チョコレートなど、たくさんの種類があります。その中から、お店で何を販売するかを選び、味や見た目などを考えて作っていきます。どのくらい売れるかを予測しながら、作る種類や個数の計画をしていくことが重要となります。そのため、おいしいお菓子を作る技術はもちろんのことですが、たくさんの人に買ってもらうためのアイデアやノウハウも必要になります。
好きとのつながり
道場でやること
小学1〜3年生（初級）
- ミニマフィンに好きな具材をトッピングしてカップケーキ風にしてみよう！
- お客さまに売ることをイメージして、お店のロゴマークを考えてみよう！
- プレゼント用にギフトラッピングをしてみよう！
小学4〜6年生（中級）
- お菓子屋さんのコンセプトを考えてみよう！
- コンセプトに合わせて、ミニマフィンに具材をトッピングしてみよう！
- プレゼント用にギフトラッピングしてみよう！
中学生（上級）
- 内容未定
※都合により変更となる場合がございます。
エプロンをお持ちください。
講師プロフィール
堀川 久美子（ほりかわ くみこ）
DAUGHTER BOUTIQUE
daughter-boutique.com
ファッション業界でのブランド作りの経験を活かし、2014年の夏、ココロとカラダにやさしいヴィーガン & グルテンフリースイーツブランド「DAUGHTER BOUTIQUE（ドーター・ブティック）」を立ち上げる。ファーマーズマーケットなどでのイベントや百貨店での催事、オンラインショップ、卸売などで実績を積み、2018年8月、合羽橋道具街エリア（台東区松が谷3）に待望の実店舗兼工房を設立。マフィン、クッキー、ブラウニー、タルトなどの焼き菓子を、すべて植物性の素材を使用して、グルテンフリーレシピで作っている。
道場を体験した感想
お店の名前を考えるのが一番難しかったです。お店を建てるのも簡単じゃなさそうでした。
食べたことがない食品が多かったけど、とても珍しくておいしそうだった。意外とキレイにできた。
お店の名前やロゴマークを決めたりすることは、はじめてだったので楽しかったです。トッピングの仕方も知れてよかったです。
ブランドはみんな違くていいんですね。楽しかったです。またやりたいです。
将来、ケーキ屋さんになりたかったので楽しかった。絶対なるぞ！
思ったより難しいし、お店の名前や場所を決めるのが楽しかったです。
チョコチップなどを乗せるバランスがとても難しかったけれど、おいしそうに作れてとってもよかったです。
かわいいお菓子ができてよかったです。いろんなお客さんを考えるとワクワクします。またやりたいです。
道場ギャラリー
